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脫骨李子凍干技術與食品真空冷凍干燥機

時間:2021-09-03 16:37:48 來源:未知 點擊:

冷凍干燥機給客戶制備的脫骨李子凍干樣品!凍干李子技術原理先將新鮮李子凍結至冰點之下,使李子中的水分變為固態冰,然后在適當的真空環境下,將冰直接轉化為蒸汽而除去,再用真空系統中的水汽凝結器將水蒸汽冷凝,從而使李子得到干燥。


為什么要選擇凍干?傳統的干燥會引起材料皺縮,破壞細胞。而凍干的過程中樣品的結構不會被破壞,因為固體成分被在其位子上的堅冰支持著。在冰升華時,它會留下孔隙在干燥的剩余物質里,這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。

四川客戶新鮮脫骨李子,客戶介紹該品種李子富含微量元素硒。所謂的脫骨李子,主要是指一種果肉與果核分離的李子。

從中醫的角度來講,這種李子性平、味甘,具有一定的清熱利濕、生津止渴、消腫除煩的功效??梢杂行У募铀袤w內熱氣的排出,對于一些大便干燥、口舌生瘡有一定的改善作用。而且李子汁中含有一定的果酸成分,可以促進腸道蠕動,可以增加食欲,而且李子中的苦杏仁苷還可以起到降低血壓、降低血脂的作用。


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